Тема: пироги
автор: мышкару
Отправлено мышкару в июня 01 2009,21:45
Тут я попробовала (правда с вариациями) новый пирог. Рекомендую250г майонеза
250г сметаны
4 яйца
Всё это взбить. Солить не нужно - при наличии майонеза это не нужно.
0,5 ч л соды погасить. Лучше всего соком лимона. Но при отсутствии действуйте по обстоятельствам.
Ввести около 3 ст муки. Тесто должно быть гуще, чем на оладьи, но не совсем уж густое.
Выложить половину теста в форму, сверху положить начинку ( я вот порезала кубиками сыр колбасный копченый и грибы потушила до готовности и отсутствия жидкости с тмином) и сверху выложить последнее тесто.
В духовку поставить на 200градусов примерно на 20-30 минут (я пекла 30, но думаю, что тут нужно по духовке смотреть)
Говорят, что начинка может быть любой, но только не сладкой. Напишите, кто что еще бы мог предложить в качестве начинки?
Если не забуду, что в следующий раз еще и сфотографирую результат.
Отправлено Elka в июня 01 2009,22:33
Обязательно попробуем и с начинкой тоже поэкспериментируем. У меня вот соленые грузди, может с ними чего сделаю.
Отправлено Elka в июня 01 2009,23:05
А вот хочу поделиться рецептиком. Нам очень понравился такой пирог, называется:"Баница" с луком пореем (болгарское блюдо)
Тесто:
2 стак. муки
2 ч.л. сахарного песка
50-70г. маргарина или масла
сметана густая - 6 ст. ложек
сода - 1/4ч.л.
соль - 1/4ч.л.
Начинка:
200г. лука порея
150г. брынзы
2 яйца
1 яйцо для смазки
3/4 стак. масла растительного для смазки
Замесить тесто, разделить на куски весом по 20г. (примерно 6-7 см в диаметре), раскатать из в лепешки. Эти лепешки смазать растительным маслом, соединить вместе по 3 штуки и снова раскатать в тонкие лепешки. 3/4 количества этих лепешек уложить на смазаный маслом противень или в форму(укладывать так, чтобы краешек следующей лепешки заходил на краешек предыдущей). Покрыть лепешки начинкой, которую приготовить из мелко нарезанного тушеного в масле лука порея, растертой брынзы и сваренных вкрутую яиц. На начинку положить остальные лепешки, сверху смазать яйцом и выпекать Баницу 30-40 мин. при темпрературе 180-200 градусов.
Сразу скажу, что порея у меня не было, делала просто с зеленью петрушки, иногда пережаривала обычный лук. Соединенные по три и раскатанные лепешки дают эффект слоеного теста. Пирог получается небольшой, но сытный. Приятного аппетита.
Отправлено Elka в июня 03 2009,21:14
Попробовала сегодня твой пирог, Мышка. Делала с начинкой из сушеных опят и тертого сыра. Очень вкусно.
Отправлено мышкару в июня 04 2009,11:02
приятного аппетита! а грузди что? не пошли?
Отправлено Elka в июня 04 2009,17:19
Опят захотелось А грузди никуда не денутся, их тоже приберем к месту. Я их в пиццу в основном кладу.
Отправлено Ромашка в июня 18 2009,12:12
(Elka @ июня 01 2009,22:33)
QUOTE
Обязательно попробуем и с начинкой тоже поэкспериментируем. У меня вот соленые грузди, может с ними чего сделаю.
вот и мы попробовали, спасиб за рецепт!
. Только надо съедать спылу-сжару, у нас 2 кусочка осталось (ну не вошло уже ни в кого...), так они и завалялись, в холодном виде не пошел... теперь буду на нашу семейку меньше заводить.Кстати, "заводил" старший, я только в миску подсыпала, подливала да фоткала
Отправлено Ромашка в июня 18 2009,12:16
у нас в начинке были рыбные консервы, обжаренный лук и тот же сыр
Отправлено Elka в июня 18 2009,18:52
МММ, какой аппетитный пирожок на фото
Отправлено мышкару в сентября 29 2009,13:10
а вот вам хачапури-лодочки (надеюсь, что ошибок в слове не наделала, знатоки, исправьте, ежели что)берем тесто дрожевое (у меня на хмелевых дрожжах. Сделанного на 1ст воды хватает на 8 лодочек)
разделяем на колобки, колобки раскатываем. (я слегка смазываю растительным маслом)
Отправлено мышкару в сентября 29 2009,13:15
трём на крупной терке сыр типа адыгейского (с брынзой можно, но солёное). Количество определяем самостоятельно - у меня кружочка сыра хватает на 16 лодок.
Отправлено мышкару в сентября 29 2009,13:18
посыпаем сыром лепёшечки и приступаем к изготовлению лодочек
Отправлено мышкару в сентября 29 2009,13:22
сыру можно и побольше насыпатьСварачиваем с обоих краёв рулетики до середины (вот так коряво получается, но может фото поможет?
)
Отправлено мышкару в сентября 29 2009,13:24
залепляем краешки, чтобы получилась лодочка. В серединку можно еще сыра добавить.запекаем (у меня 200-220гр, минут 30)
Отправлено мышкару в сентября 29 2009,13:29
а вот дальше можно съесть прямо так (тогда лучше бы намазать бортики лодочки взбитым яйцом), а можно дальше повозиться. Налить в каждую лодочку сырое яйцо и запечь еще малость, пока белок не побелеет, а желток еще сырой останется. (я в свч сую на минутку буквально. Понимаю, что это не есть гуд, зато быстро)Вот уж тогда посыпать зеленью и съесть
Для поедания существует специальный ритуал : нужно отламывать от краёв лодочки кусочки и макать их в желток, пока одна серединка не останется.
Отправлено мышкару в ноября 25 2009,20:46
А сегодня мы пекли Крокодила. Тесто дрожжевое (на хмелю), начинка - картофельное пюре с жареным лучком. Крокодильчик получился грустный, наверное предчувствует скорое поедание
Отправлено Elka в ноября 25 2009,21:01
Ну надо же, какой красивый крокодил получился молодцы вы!